سردخانه ثابت و متحرک | Cold Room

سردخانه ثابت و متحرک

بی شک در صنعت مواد غذایی نگهداری مواد اولیه و محصول نهایی در شرایط استاندارد دما و رطوبت یک ضرورت اجتناب ناپذیر است و اولین چیزی که در این امر به کمک فعالان این صنعت می شتابد سردخانه های ثابت و متحرک استاندارد و مجهز به تکنولوژی روز است.

آشنایی با سردخانه

  • سردخانه ها مكان ها يا اتاقك هاي ساكن يا سياري براي نگهداري مواد غذايي هستند كه مكانيزم آن ها مشابه يخچال مي باشد و موجب برودت هوا مي شوند.
    مكانيزم سردخانه، بطور كلي تشكيل شده است از موتور، كمپرسور، كندانسور، ذخيرۀ ازت، شير انبساط، اوپراتور، دمنده (فن) و لوله هاي ارتباطي.
  • موتور محرك كمپرسور سردخانه مي باشد و انرژي آن را تأمين مي كند كه معمولاً برقي است.
  • كمپرسور وظيفۀ متراكم نمودن گاز را دارد كه به اين ترتيب بيشترين فشار را در گاز ايجاد كرده كه منجر به بالا رفتن حرارت گاز مي شود.
  • كندانسور وظيفۀ خنك نمودن گاز حاصل از كمپرسور را برعهده دارد.
  • اوپراتور ها خنك كننده هاي داخل اتاقك هاي سردخانه هستند كه گاز سرد حاصل از كندانسور و شير انبساط را در محيط بستۀ داخل شبكه هاي خود، وارد اتاقك نموده و اين سرما توسط دمند ها در محيط اتاقك پخش مي شود.

طراحی مهندسی سردخانه ثابت و متحرک

سردخانه های ثابت و متحرک حاصل طراحی دقیق مهندسی و استفاده از پانل ها و درب ها با ضخامت و دانستیته بالا ، اواپراتور و کندانسور ممتاز ایرانی ، کمپرسور های اروپایی و نصب هنرمندانه ، محیطی امن را برای نگهداری محصولات ارزشمند مشتریان عزیزمان فراهم کرده است .

قابلیت اجرا بدنه های ثابت و متحرک با بهره گیری از ساندویچ پانل در ابعاد متفاوت با توجه به شرایط پروژه از ویزگی های این نوع سردخانه های مدولار می باشد.

تصویر نمای سه بعدی سردخانه

آشنایی با سیر تحولات سردخانه

تاریخچه نگهداری مواد غذایی

بشر پس از یکجا نشینی و تمرکز در صنایع دامداری و کشاورزی همواره به دنبال پیدا کردن راهی برای افزایش طول عمر مواد غذایی خود بوده است و از روش های نظیر موارد ذیل همواره استفاده کرده است.

  • چال کردن
  • قراردادن در یخ
  • آویزان کردن به دیوار یا سقف
  • قرار دادن در چاه
  • خشک کردن
  • نگهداری مواد غذایی در سرما (سردخانه های طبیعی)

پیشرفت تکنولوژی

با پیشرفت تکنولوژی در کلیه زمینه های بشری، انسان دریافت که استفاده از سرما برای نگهداری مواد غذایی یکی از بهترین و مطمعن ترین روش ها می باشد از همین رو ابتدای اقدام به قراردادن مواد غذایی در یخچال های طبیعی کرد و پس از آن با انتقال یخ هیا طبیعی به بنا های مشخص مواد غذایی را در نزدیکی خود نگه داری کرد.

پیدایش یخچال

از چینی ها به عنوان کاشف تاثیرات سرما بر نگهداری مواد غذایی می توان نام برد و پس از آن به جهت انتقال دانش یونانی ها و ایرانی ها نیز از این ویژگی در زندگی روزمره خود بهره بردند. در اوایل قرن 19 ام یخدان های عرضه شدند که دارای دو جداره بوده و فصاله بین این دوجداره بوسیله خاک اره و کاه پر و سپس گوشت و یخ در داخل این یخدان قرار می گرفت که در این روش امکان نگهداری گوشت تا یک هفته امکان پذیر می شد.

پدربزرگ یخچال های امروزی

در سال 1915، اولین نسل از یخچال های امروزی تا حدی شکل گرفت که در آن از گاز ازت و کمپرسور برای خنک کردن مواد غذایی استفاده می شد. مدت زمان نگهداری مواد غذایی در این روش به 1.5 تا 2 سال افزایش پیدا می کند.

بدنه سردخانه

  • پوشش بدنه ساندویچ پانل با ورق گالوانیزه و رنگ کوره ای
  • عایق بدنه از ایزوله پلی یورتان با دانسیته ۴۰-۳۸ و با ضریب انتقالی ۰٫۰۲ با ضخامت ۱۰ سانتی متر 

کمپرسور

انتخاب کمپرسور با توجه به رنج کارکرد دمایی و شرایط محیطی و ابعاد سردخانه صورت می گیرد.

در انتخاب برند از معتبرترین برند های روز دنیا بهره گرفته می شود نظیر

اواپراتور و کندانسور

با توجه به رنج کارکرد دمایی و شرایط محیطی و ابعاد سردخانه متغییر است.

در انتخاب برند اواپراتور و کندانسور با دقت و با توجه به شرایط پروژه از برند های معتبری بهره گرفته می شود نظیر

  • Nik
  • Arsheh
  • Sabcool

درب سردخانه

درب لولایی به ابعاد متغییر متناسب با شرایط پروژه

  • پوشش روکش ورق با رنگ کوره
  • یراق آلات مرغوب
  • عایق پلی یورتان با دانسیته۴۰-۳۸ به ضخامت ۱۰سانتیمتر

تابلو برق

تابلوی برق مجهز به

  • کنتاکتور
  • بی متال
  • تایمر دیفراست
  • ترموستات دیجیتالی
  • دارای سیستم نمایش دهنده و کنترل  و تنظیم دما
  • سیستم ثبت و گزارش دما و آلارم لحظه ای در صورت افت سرما
  • دارای کلید جهت روشن و خاموش کردن روشنایی هر سردخانه 

کنترل مداری

سیستم کنترل مداری متشکل از

  • شیر انبساط
  • شیر برقی
  • کنترل فشار بالا و پایین
  • فیلتر درایر
  • ساید گلاس
  • لرزه گیر

از تخفیف‌ها و جدیدترین‌های ایران تکنو باخبر شوید:

  • این فیلد برای اعتبار سنجی است و باید بدون تغییر باقی بماند .